PEPTIPRO®, inovador ingrediente proteico!

PEPTIPRO^® é uma nova matéria-prima, recém disponível para o mercado brasileiro. É produzido pela combinação de hidrolisado proteico de mucosa intestinal bovina, co produto da extração de heparina, e hidrolisado proteico de cartilagem, coproduto da extração da condroitina. A extração é feita por hidrólise enzimática, que libera os princípios ativos. Estes são recuperados, restando efluentes ricos em proteína hidrolisada. Uma comparação entre várias fontes proteicas e PEPTIPRO^® é sumarizada abaixo.

Conteúdo de Proteína: na Tabela 1 são apresentados os níveis de proteína e soma dos aminoácidos.

Tabela 1. Proteína, aminoácidos, resíduo mineral e magnésio na matéria-seca (DM) e na matéria-fresca (MF)

No caso do Peptipro, sabemos que há em torno de 25g/kg de nucleotídeos, importantes para a saúde intestinal.

Composição de Aminoácidos e efeitos sobre pets: A cor da pelagem é um importante aspecto em pets. Fenilalanina e tirosina têm um efeito positivo sobre a mesma. A quantidade necessária para manter a coloração normal da pelagem é em torno de 19 g/kg. Os níveis destes dois aminoácidos no PEPTIPRO^® são altos quando comparados com os requerimentos da AAFCO. Contém ainda 0,36 g/16g N de taurina, e 13,7 g/16g N de glutamina.

Digestibilidade: A digestibilidade do PEPTIPRO^® é superior a 95%, visto que toda a proteína já foi hidrolisada enzimaticamente durante a extração da heparina e da condroitina. É portanto uma fonte proteica com digestibilidade superior a todas as demais.

Palatabilidade: PEPTIPRO^® tem alto teor de glutamina, com forte sabor umami. Em alimentos para cães, PEPTIPRO^® pode substituir total ou parcialmente a farinha de carne ou o resíduo de frango, contribuindo positivamente com a palatabilidade da dieta. Apresenta palatabilidade superior às fontes vegetais, e inclusive à farinha de peixe, que pode afetar negativamente a percepção do consumidor.

Fatores Anti-nutricionais: Concentrados de soja contêm pequenas quantidades de oligossacarídeos, que podem afetar negativamente a quantidade e a consistência das fezes. Inibidores de tripsina ou reação de Maillard podem explicar a baixa digestibilidade de proteína de soja e de arroz. A quitina presente na farinha de peixe pode ter um efeito deletério na utilização do manganês, importante para a formação óssea. Já o PEPTIPRO^® é isento de qualquer fator antinutricional.

Fatores Pró-nutricionais – Peptídeos Bioativos: Peptipro foi analisado para peptídeos bioativos, fragmentos de proteína com atividade fisiológica, pela técnica de LC-MS/MS. Mais de 180 peptídeos foram encontrados, com atividades variando de controle de pressão arterial e de atividade de várias enzimas, até ação bactericida e reguladora de atividade de mucosa gástrica e intestinal, segundo a base de dados BIOPEP.

Reações Alérgicas: Todas as fontes proteicas induzem em maior ou menor grau reações alérgicas em pets e humanos. Estas reações aparecem principalmente como lesões de pele (prurite). O PEPTIPRO®, por ser completamente hidrolisado, com peso molecular menor que 5000 dalton, não desencadeia nenhuma reação alérgica.

Conclusão: Observa-se que o PEPTIPRO^® constitui uma excelente opção para a formulação de rações premium e superpremium para pets, particularmente para rações hipoalergênicas!